headmy.com

Kapadokya şarabını mağarada için

Kapadokya’da yeraltına oyulma eski bir evin restore edilmesiyle 2000 yılında açıldı. Åžarap evi ve disko-bar olmak üzere iki ayrı bölüm var. 120 kiÅŸi kapasiteli. Ağırlıklı olarak yöre üzümlerinden yapılan Turasan’ın 1999 ÅŸarabı ve yine Turasan’ın 16 çeÅŸit ÅŸarabı sunuluyor. Yemek servisi yok. Åžarabın yanında peynir, meyve ve kuruyemiÅŸ servis ediliyor. Fasıl, Türk halk müziÄŸi ve özgün müzik yapılıyor.

Tel: (384) 341 28 67

Sahibi dans ediyor

Ãœrgüp’ün doÄŸal kayadan oyma mekanı Canan’ın Yeri ÅŸarap evinin iÅŸletmecisi Canan Özinsal. Genelde yabancı turistlere Kapadokya bölgesinde üretilen üzümlerden yapılan ÅŸarap sunuluyor. Turasan’ın 97 rekoltesi, Kalecik Karası ve Öküzgözü ÅŸarapları var. Canan Hanım gruplar geldiÄŸi zaman sahneye çıkıp dans ediyor. Yemek servisi yok. Fiks mönü fiyatı limitsiz içki, çerez, meyve ve havuç söğüş ile.

(384) 341 60 70

Degüstasyon günleri var

Kadıköy’de 1997′den beri kafe-bar ve restoran olarak faaliyet gösteren Ä°sis’te ÅŸarap evini 2003′te Ä°dris Esergül açtı. Dört katlı mekanın en üst katındaki ÅŸarap evinde, Amerika, Avustralya, Åžili, Fransa, Ä°talya gibi 14 ayrı ülkeden 150′ye yakın ÅŸarap çeÅŸidi var. Ä°sis markalı ÅŸarabı ise mart ayında Doluca yapmış olacak. Åžarap eÄŸitimleri veriliyor, yerli yabancı ÅŸarap tadımı yapılıyor. 60 kiÅŸi kapasiteli. En beÄŸenilen yerli ÅŸaraplar arasında Sarafin Merlot ve Antik, yabancılarda ise Åžili ve Arjantin ÅŸarapları var.

Tel: (216) 349 73 81

Kendi ÅŸarabını Mürefte’de üretiyor

BeyoÄŸlu MeÅŸrutiyet Caddesi’ndeki tarihi Hazzo Pulo Pasajı’ndaki iki katlı mekanın tarihi bir dekorasyonu var. Sahibi Haydar Temor, Mürefte’de yaptırdıkları Hazzopulo ÅŸarabının yanı sıra yerli ve yabancı 60 deÄŸiÅŸik ÅŸarap seçenekleri olduÄŸunu belirtiyor. Yemekte ızgara ve balık çeÅŸitleri, tava yemekleri, sıcak mezeler var. Yerli peynir tabağı 7, ithal peynir tabağı 15 milyon lira. Haftasonu canlı müzik ve fasıl var. En çok Hazzopulo ÅŸarabı, Doluca ve Direnler satıyor.

Tel: (212) 245 55 23

Bağların içinde şarap keyfi

Sevilen Åžarapları’nın Ä°sabey BaÄŸları ve BaÄŸ Evi, 8 dönümlük baÄŸ içinde bulunuyor. Pazartesi hariç her gün 12.00-22.30 arası açık. 2002′de hizmete giren mekanda kendi baÄŸlarında yetiÅŸen Cabarnet Sauvignon, Merlot, Carignan, Greanche, Semillon ve Chardonay türü üzümlerden yapılmış 30 çeÅŸit Sevilen ÅŸarabı sunuluyor. AÄŸustosta baÄŸbozumu organizasyonu ve yılda iki kez de ÅŸarap semineri düzenleniyor. Mönüde Ä°talyan ve Fransız yemekleri var.

Tel: (232) 782 49 59

1898 yılında kuruldu

Pano Åžaraphanesi, 1898′de Panayot Papadapulos tarafından kuruldu. Yenilenerek 1997′de yeniden açılan Pano, eski ÅŸaraphanenin binasında bulunuyor. Ä°ngiltere BaÅŸkonsolosluÄŸu’na yapılan saldırıda ağır hasar gören Pano’daki tadilat ÅŸubat ayı sonunda bitecek. Ağırlıklı olarak Pano ve Viktor Levi özel ÅŸarapları satılıyor. Doluca ve Yazgan’a yaptırılan ÅŸaraplardan No.10 ve Beyaz Åževval en çok tutulanlar. Zengin mönüde en çok tutulan yemekler, özel soslarla bonfile üstünde mantar kaÅŸar ve garnitürle hazırlanan Pano spesiyal.

Tel : (212) 292 66 64

Tarihi binada hizmet veriyor

Tarihi Viktor Levi Åžarapevi’nin binasındaki bugünkü Viktor Levi, 2000 yılında kuruldu. Doluca ve Yazgan firmalarına yaptırdığı kendi ÅŸaraplarını satıyor. Adakarası, Papazkarası, Karasakız, No.59 en çok tercih edilenler. Cabarnet Sauvignon ve Kavaklıdere’nin Kalecik Karası da var. 400 kiÅŸi kapasiteli ve üç katlı. Bira da servis ediliyor. Yemek mönüsünde Meksika, Ä°talyan yemekleri, salatalar ile tatlılar var.

Tel: (212) 249 60 85

İstanbul 4. Levent’teki Mövenpick Otel’in içinde bulunan Baradox, sabah 08.00 gece 02.00 arasında açık. Günün her saati sıcak şarap servisi yapıyorlar. Bir bardağının fiyatı 25 YTL. Aromatik bitkiler ve vişne likörü eklenerek yapılan sıcak şarap asla kaynamadan, kısık ateşte ısıtılıyor. Böylece acılaşmaması sağlanıyor. Bardağın içinde tarçın çubuğu, limona saplanmış karanfiller ve elma, portakal gibi meyvelerin kabuklarıyla servis ediliyor.
Ä°STANBUL / Tel: (212) 319 29 29

Uludağ Oteller Bölgesi’nde bulunan Grand Yazıcı Otel’in lobi katındaki Garden Cafe’de sıcak şarap servisi yapılıyor. Garden Cafe, 08.00-05.00 arası açık. Sezon açıldıktan itibaren, yani kasım-mart ayları arasında sıcak şarap servisi var. Kök tarçın, portakal kabuğu, karanfil ve toz şeker şarabın içine konularak kaynatılıyor. Ardından sıcak şarap, portakal kabuğu ve tarçınla servis ediliyor.
BURSA / Tel: (224) 285 20 50

Wine House, İsviçre dağ evini andıran dekoruyla 17 yıldır Ankara’da hizmet veriyor. İşletme sahibi Orhan Erişen ve Osman Türker. Sıcak şarabı, restoran şefi Recep Karagöz hazırlıyor. İçerisinde elma ve portakal kabuğu, az kök tarçın, limon kabuğu, kök karanfil, kanyak ve şeker bulunuyor. Kullanılan şarap ise Kavaklıdere’nin restoran için özel olarak ürettiği testi şarabı. Şarap, güvece benzer toprak kapta geliyor. Masaüstü küçük ocak üzerine konularak sıcak kalması sağlanıyor.
ANKARA / Tel: (312) 490 86 74